Descrizione
La Treccia di aglio bianco piacentino è una particolare lavorazione ad intreccio dell’aglio del territorio. Da generazioni si tramanda il metodo di intreccio piacentino che si distingue da altre metodologie di confezionamento. La treccia d’aglio è una treccia a tre teste costituita da una testa centrale e due laterali che si alternano, vi è a monte una selezione attenta dei bulbi che debbono avere buone caratteristiche di qualità , pezzatura e maneggevolezza. Dal consumatore viene spesso prescelta la treccia all’atto dell’acquisto perché contiene un numero di teste ottimale per l’uso pratico in cucina e anche perché rappresenta un bel ornamento in uso nei tempi antichi. Raccomandazione per la conservazione è che non venga conservata in frigo e all’umidità e neppure troppo alla luce diretta, predilige un ambiente secco che impedisce che i bulbi germoglino precocemente o che ammuffiscano.
