Descrizione
L’AGLIO BIANCO POLESANO DOP è un prodotto coltivato nel territorio della regione Veneto, nella zona del Polesine, in 29 comuni della provincia di Rovigo. E’ stata riconosciuta a livello europeo la denominazione di origine protetta. Si tratta di una varietà che presenta bulbi di forma rotondeggiante regolare, leggermente appiattita alla base. Il colore di questo bulbo è bianco brillante e manca di striature. I bulbilli che lo costituiscono sono strettamente adiacenti l’uno all’altro e formano una struttura compatta. Si conserva mediamente 8-9 mesi se mantenuto in luogo fresco ed asciutto. In cucina è variamente utilizzato può essere aggiunto al peperoncino come base per spaghetti oppure usato come ingrediente per piatti più elaborati quali stufati o sughi di vario genere. Il prodotto è garantito originale della zona veneta di produzione.
