La cipolla Borettana prende il suo nome da Boretto, paese dell’Emilia in cui già nel 1400 abbiamo testimonianze della coltivazione di questo tipo di cipolla. Diffusasi poi nei comuni delle regioni vicine, Parma e Piacenza su tutti, questa cipolla si presenta con bulbi di piccole dimensioni, tondeggianti e schiacciati ai poli, con tuniche dal color paglierino. Il suo sapore delicato la rende particolarmente apprezzata come accompagnamento a secondi piatti e per la realizzazione di sottoli e sottaceti.
CONFEZIONAMENTO
